(5 porciones)
Cola de cuadril 1 kg., 3 manzanas cortadas en rodajas, 1diente de ajo, 1 vaso de vino, 1 cucharadita de perejil picado,1 cucharón de caldo, unas hojas de laurel, sal y pimienta.Se coloca la carne en una fuente de horno con las manzanas ylos demás ingredientes y se lleva al horno fuerte 45 minutos.